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No Brasil, o confinamento ainda representa uma pequena fração do total de animais abatidos, cerca de 8% a 10% do total. O principal fator que influencia nesse número é o preço do boi magro e os custos dos insumos.

O custo total do confinamento consiste em 70% vindo da compra de animais e 20% da alimentação. No Brasil, diferentemente dos EUA, onde os animais ficam longos períodos em confinamento, os animais ficam em média 90 dias confinados. Dessa forma, a dieta de confinamento contribui pouco para o ciclo total desse animal.

São várias as vantagens que existem na produção de animais em sistema de confinamento:

• Auxilia no manejo de pasto, pois libera áreas para outras categorias de animais;
• Uso da forragem excedente de verão;
• Melhor aproveitamento do animal produzido e capital investido (cria e recria);
• Incentivo à rastreabilidade;
• Produção de esterco;
• Aumento da eficiência produtiva (redução da idade ao abate);
• Aumento do desfrute do rebanho;
• Adiantar receitas e acelerar o giro de capital em virtude dos animais serem abatidos precocemente;
• Ganho em escala de produção ;
• Produzir animais mais pesados com maior teor de gordura na carcaça;
• Produzir carne de qualidade dependendo de como é conduzido o confinamento.

Qualidade da carne

Sobre esse último ponto, existe uma ideia generalizada de que o sistema de confinamento garante a produção de uma carne de melhor qualidade, mas isso não é necessariamente verdade. O confinamento de bovinos de corte permite a redução da idade de abate dos animais, mas isso não está diretamente correlacionado com a qualidade da carne.Vale lembrar que existe uma grande demanda dos frigoríficos por carcaças com melhor acabamento.

Vendo que há a necessidade de melhorar o acabamento das carcaças, o confinamento poderia ajudar nisso caso fosse conduzido de uma maneira adequada. Estudos mostram que o confinamento conduzido de forma correta melhora a taxa de ganho de peso em comparação com os animais criados a pasto. Animais confinados podem apresentar uma maior proporção de gordura no ganho, o que seria vantajoso em termos de acabamento de carcaça.

Assim, fica claro que não basta confinar animais para que se produza carne de melhor qualidade. O sistema de confinamento está se tornando mais tecnificado, mas ainda é utilizado no Brasil mais como uma forma de acelerar o processo de abate do que como forma de melhoria da qualidade da carne em si.


Fonte: EducaPoint